每年6月7日為聯合國糧農組織及世界衛生組織推動的世界食品安全日，今年2024年的主軸為「為意外做好準備」，確保食品可以安全食用方面發揮著重要作用。
如果食品不安全，人們就無法攝入保持健康、學習或工作所需的營養。每年有6億多人因食用受汙染的食物而患病，並有42萬人因此死亡。如果整個食物鏈從生產者到消費者都能將食品安全放在首位，這些疾病和死亡在很大程度上是可以預防的。
○ 要洗手：料理、烹調前，要把手洗乾淨。
○ 要新鮮：確保食材新鮮，用水也要乾淨。
○ 要生熟食分開：處理食材的時候，生熟食要使用不同的砧板及器具，保存時也要分開存放，避免交叉污染。
○ 要澈底加熱：要求夥伴嚴格遵守操作SOP，以達到食材溫度標準。
○ 要注意保存溫度：每位夥伴需於固定周期進行設備溫度檢查，以確保商品保存及製備的安全性。
╳ 不要飲用山泉水：不要生喝山泉水，生水中含有細菌、寄生蟲卵、水蛭，因此不可以生飲。
╳ 不要食用不明的動植物：不隨意補捉、採摘及食用來路不明之動植物，以預防天然毒食品中毒發生。
食品安全 人人有責
食安議題需要政府、主管機關、農民和眾多食品業者的共同努力，但消費者也可以積極發揮作用，預防食品中毒落實五要二不原則，從你我做起。
摩斯的未雨綢繆
意外發生時，防範是關鍵，摩斯有著為顧客食安層層把關的品保、食品檢驗中心和各營運稽核單位，努力訪視輔導及檢驗全台店舖的水質、商品、飲品及作業環境等，全力避免食安危機的發生，就是為了提供顧客安心安全又美味的商品。
資料來源：
Food and Agriculture Organization-世界食品安全日—2024年6月7日
https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/world-food-safety-day/wfsd-homepage/zh/
