早上來杯咖啡，是許多人平凡又美好的享受，以濃濃咖啡香開啟美好的一天，
但你知道你手中的咖啡，藏著什麼秘密嗎？
市面上最常看到的咖啡豆品種有：
- 阿拉比卡（Arabica）：主要生產國為衣索比亞、巴西、哥倫比亞、哥斯大黎加等，阿拉比卡對於病蟲害的抵抗力較弱，適合生長環境為均溫20℃與海拔600公尺以上、日夜溫差大、日照充足的火山土壤山坡地，同時要有雨季配合。阿拉比卡咖啡豆富有甜味、酸味與香氣，主要用在單品或精品咖啡。
- 羅布斯塔（Robusta）：主要生產國為越南、印尼、印度，羅布斯特不止對病蟲害抵抗力強，在任何土壤皆可生存。因此在高溫地區也能栽種，生長速度快且容易栽培，有著價格低廉的優勢，咖啡因幾乎是阿拉比卡的兩倍，主要用來配豆，或是做成即溶咖啡、罐裝咖啡。
氣候高溫潮濕的臺灣，萬一咖啡豆經過不良的加工烘焙，或不當的儲存方式容易滋生真菌，產生赭麴毒素污染，若過量攝取含赭麴毒素的咖啡，可能造成腎、肝等病變。摩斯為提供消費者安全又美味的咖啡飲品，從原物料審核、供應商實地評鑑，到不定期委由第三方認證實驗室檢測農藥殘留、赭麴毒素等項目，皆符合法規標準，用心為每位摩斯顧客把關食材好品質。
摩斯使用100%阿拉比卡咖啡豆，產區包含巴西、哥倫比亞、衣索比亞，使用單一產區單品烘焙、再混合包裝，具有濃郁厚實口感，附有堅果的香氣，尾韻帶有莓果香氣，特別適合美式及拿鐵咖啡使用。除了咖啡系列產品，摩斯也提供抹茶紅豆米派、歐式經典磅蛋糕、乳酪條…等甜點供顧客選擇，搭配咖啡一起食用，享有多層次的風味，美味更加升級！
▲冰摩斯咖啡 ▲冰拿鐵咖啡
資料來源：
1.食品藥物管理署-藥物食品安全週報第635期
https://www.fda.gov.tw/tc/publishotherepaperContent.aspx?id=1168&tid=2121
2.食力-為什麼阿拉比卡比較高級？世界咖啡豆品種大解密
https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357981492
