蔬菜水果是我們生活中不可或缺的重要食材,具有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質…等營養素,國民健康署提醒大家每天應攝取5份以上蔬果,但您所食用的蔬果,會不會有農藥殘留的疑慮呢?今天就來跟大家介紹,如何正確清洗蔬果:
清水沖洗是最簡單又能有效避免農藥殘留的方法,清洗時以清水先浸泡,待農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗,浸泡時間不需太長,重點是以流動的水沖洗,才能讓水流帶走蔬果的殘留農藥。蔬果經過仔細沖洗後,再切小塊或除去不食用的部分。切除的步驟必須最後處理,避免農藥汙染刀具,刀具上的農藥再汙染乾淨的蔬果。
摩斯清洗蔬果方法:
Step.1 去除外葉等不可食部分
Step.2 以自來水逐片沖洗,去除表面泥巴、雜質
Step.3 將蔬菜浸泡於自來水中,流水清洗,並以手撥動數次
Step.4 以過濾水逐片沖洗並目視檢查
Step.5 瀝乾、截切、裝盒保存
摩斯漢堡所使用的當季新鮮蔬果,與許多在地小農合作直送門市,店裡夥伴每天一早現洗蔬菜、不添加保鮮劑,讓您吃到蔬菜的新鮮美味!且為了提供消費者新鮮安全的蔬菜,摩斯漢堡每月針對所有蔬果原料,使用行政院農委會蔬果農藥殘毒快速檢測法進行檢測,並定期委第三方公正單位檢測農藥殘留、重金屬…等項目。
除了透過清洗降低農藥殘留之外,消費者可選擇安心來源的農產品,從源頭開始降低農藥殘留的風險,摩斯漢堡於2019年7月份成立『安心智慧農場』,屬於全環控型植物工廠,於室內栽種,不受氣候、病蟲害影響,故不須使用農藥即可栽種出漂亮的水耕蔬菜,且安心智慧農場在採收後定期送至安心雙認證食品檢驗中心檢驗,每半年委託第三方公正單位檢驗,嚴格監控蔬菜品質,讓顧客吃得滿意又放心!
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資料來源:
1. 食藥好文網-蔬果一定要配農藥殘留?洗菜三步驟讓農藥 Out!
https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=1173
2.衛生福利部國民健康署-我的餐盤手冊
https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=3821