在防疫期間,摩斯日式咖哩包廣受歡迎,調理食品既方便,口味又多元,是許多人晚上加班、在家追劇的好朋友,且它保存期限長達2年、使用方便,特別適合作為居家防疫料理,但許多人好奇:為什麼調理包為什麼可以保存這麼久呢?是不是有添加防腐劑?還有包材加熱後會不會有塑化劑溶出的問題呢?今天就來幫大家解開調理食品的常見迷思!
調理包是因為添加防腐劑才可長時間存放嗎?
看到保存期限長的食品,常常讓人誤以為產品是不是有添加防腐劑?但其實調理食品可長時間常溫保存的關鍵在於「商業殺菌」!
常溫儲存的咖哩包等調理食品,會經過高溫高壓的商業殺菌,讓原本食物中會危害人體健康的微生物或孢子被消滅,且不會有微生物的生長與毒素產生。產品密閉包裝後,使外界微生物無法入侵,因此充分殺菌並保持密封的調理食品無須添加防腐劑,且於食品安全衛生管理法相關法規也禁止罐頭食品使用防腐劑,所以消費者大可不必擔心!
調理包會不會溶出塑化劑?
一般常溫調理食品多使用複合材料製成的「積層袋」包裝,其內層為聚丙烯 (PP),該材質通常耐熱、耐酸鹼、油、酒精,適用範圍比較廣,且製作時不需添加塑化劑,故不必擔心加熱時會溶出;第二層通常是可擋光、防止空氣通透的鋁箔;最外層則是防水聚酯膜。隔絕了外界的水、空氣、微生物,使得常溫調理食品就像個軟罐頭,方便在室溫下保存,但因鋁箔的積層袋並不適用於微波爐加熱,所以在加熱摩斯日式咖哩時記得拆袋倒出後再放進微波爐中!
摩斯日式咖哩系列商品,從原物料審核、供應商實地評鑑,到不定期委由第三方認證實驗室檢測動物用藥、禽畜農藥殘留…等項目,皆符合法規標準,包裝亦符合食品器具的容器包裝衛生標準,即使放入水中隔水加熱也不必擔心塑化劑溶出的問題,消費者可以安心選購食用!
資料來源:
1.食藥好文網-追劇、加班都陪你!但你知道便利的調理食品是怎麼做的嗎?
https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=3510
2.食力-【拆解食安謠言】罐頭食品都有放防腐劑嗎?
https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3357913991
調理包是因為添加防腐劑才可長時間存放嗎?
看到保存期限長的食品,常常讓人誤以為產品是不是有添加防腐劑?但其實調理食品可長時間常溫保存的關鍵在於「商業殺菌」!
常溫儲存的咖哩包等調理食品,會經過高溫高壓的商業殺菌,讓原本食物中會危害人體健康的微生物或孢子被消滅,且不會有微生物的生長與毒素產生。產品密閉包裝後,使外界微生物無法入侵,因此充分殺菌並保持密封的調理食品無須添加防腐劑,且於食品安全衛生管理法相關法規也禁止罐頭食品使用防腐劑,所以消費者大可不必擔心!
調理包會不會溶出塑化劑?
一般常溫調理食品多使用複合材料製成的「積層袋」包裝,其內層為聚丙烯 (PP),該材質通常耐熱、耐酸鹼、油、酒精,適用範圍比較廣,且製作時不需添加塑化劑,故不必擔心加熱時會溶出;第二層通常是可擋光、防止空氣通透的鋁箔;最外層則是防水聚酯膜。隔絕了外界的水、空氣、微生物,使得常溫調理食品就像個軟罐頭,方便在室溫下保存,但因鋁箔的積層袋並不適用於微波爐加熱,所以在加熱摩斯日式咖哩時記得拆袋倒出後再放進微波爐中!
摩斯日式咖哩系列商品,從原物料審核、供應商實地評鑑,到不定期委由第三方認證實驗室檢測動物用藥、禽畜農藥殘留…等項目,皆符合法規標準,包裝亦符合食品器具的容器包裝衛生標準,即使放入水中隔水加熱也不必擔心塑化劑溶出的問題,消費者可以安心選購食用!
資料來源:
1.食藥好文網-追劇、加班都陪你!但你知道便利的調理食品是怎麼做的嗎?
https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=3510
2.食力-【拆解食安謠言】罐頭食品都有放防腐劑嗎?
https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3357913991