一、什麼是膳食纖維？
膳食纖維泛指無法被人體小腸消化酵素分解的多醣類和木質素，也就是俗稱高纖的物質。膳食纖維主要可分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維兩種，兩者可在不同的食物中攝取，並各有不同的功能。水溶性膳食纖維包括水果中的果膠、燕麥中的植物膠、海藻中的洋菜膠等，會在水中形成黏性物質；而非水溶性膳食纖維則包括纖維素、木質素等，吸了水會膨脹。
二、膳食纖維重要嗎？
膳食纖維由於無法消化吸收的關係，過去曾被當成不重要、沒有營養價值的物質，直到近年來經研究證實，膳食纖維具有促進腸道蠕動、改善便秘、利於腸道益菌生長、調節血糖、降低膽固醇和血脂、延緩餐後血糖上升速度、增加飽足感，避免攝取過多的熱量等多重功效，對於維持身體健康相當有幫助，才開始引起大家的重視。
膳食纖維大多來自於植物，除了一般熟知的蔬菜水果之外，未精緻(未去除外層)的全穀類及部分豆類也是富含膳食纖維的食物來源，根據2020年衛生福利部公告新版(第8版)「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」建議19歲以上成人建議每日攝取約25~35克的膳食纖維(依年齡、性別、活動量、總熱量攝取而不同)，只是隨著飲食精緻化，以及外食的機會增加，普遍消費者的膳食纖維攝取量難以達到建議攝取量，建議各類的高纖食物、飲食多樣化並以未精製食物代替加工或精製食物，以攝取足量膳食纖維。
三、摩斯安心多樣好選擇：
摩斯漢堡秉持安心、安全以及豐富且多樣化的食材提供消費者選擇，除了原有藜麥米米漢堡系列，全新推出使用超級大麥米板(添加超級大麥*)搭配茶香烤雞的紅烏龍烤雞珍珠堡，且提供超級大麥米板供米漢堡全系列升級使用；喜愛輕食或是蔬菜的消費者也不用擔心被冷落，除了現有販售的沙拉外，嚴選鮮嫩台灣雞胸肉，搭配營養豐富的藜麥及毛豆仁，還有口感鮮脆的花椰菜米，在去年度推出就深受消費者喜愛的樂活嫩雞沙拉也強勢回歸，讓你在外也可以多補充所需的蛋白質及蔬菜，不喜歡吃肉的朋友也有樂活鮮蔬沙拉可以選擇喔。
▲紅烏龍烤雞珍珠堡（超級大麥）
▲樂活嫩雞沙拉 ▲樂活鮮蔬沙拉
*超級大麥：由澳洲研究機構開發，膳食纖維含量為一般大麥2倍、糙米7倍以上，且為低升糖食物，能促進腸道蠕動、增加飽足感，風靡日本的機能性穀物！
※注意：飲食的總熱量仍會造成血糖上升和體重增加，因此仍須注意低GI食物的總攝取量。
資料來源：
衛生福利部國民健康署-「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」第八版
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4248&pid=12285
食力-膳食纖維是什麼？需要額外補充嗎？
https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470266983
